Nita Magfirah Ilyas; Adestia Tangke Padang. Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica Rapa Subsp. Pekinensis) Dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Dengan Buah Pir (Pyrus Communis) Dan Kentang (Solanum Tuberosum). IJSPH 2026, 3 (1), 26-37. https://doi.org/10.62084/ijsph.v3i1.39.