Nita Magfirah Ilyas, Adestia Tangke Padang. Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica rapa subsp. pekinensis) dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza sativa glutinosa) dengan Buah Pir (Pyrus communis) dan Kentang (Solanum tuberosum). IJSPH. 2026;3(1):26-37. doi:10.62084/ijsph.v3i1.39