Nita Magfirah Ilyas, & Adestia Tangke Padang. (2026). Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica rapa subsp. pekinensis) dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza sativa glutinosa) dengan Buah Pir (Pyrus communis) dan Kentang (Solanum tuberosum). Indonesian Journal of Science and Public Health, 3(1), 26-37. https://doi.org/10.62084/ijsph.v3i1.39