NITA MAGFIRAH ILYAS; ADESTIA TANGKE PADANG. Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica rapa subsp. pekinensis) dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza sativa glutinosa) dengan Buah Pir (Pyrus communis) dan Kentang (Solanum tuberosum). Indonesian Journal of Science and Public Health, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 26–37, 2026. DOI: 10.62084/ijsph.v3i1.39. Disponível em: https://yici-journal.id/ijsph/article/view/39.. Acesso em: 8 oct. 2026.