Nita Magfirah Ilyas and Adestia Tangke Padang (2026) “Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica rapa subsp. pekinensis) dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza sativa glutinosa) dengan Buah Pir (Pyrus communis) dan Kentang (Solanum tuberosum)”, Indonesian Journal of Science and Public Health, 3(1), pp. 26–37. doi:10.62084/ijsph.v3i1.39.