Nita Magfirah Ilyas and Adestia Tangke Padang, “Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica rapa subsp. pekinensis) dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza sativa glutinosa) dengan Buah Pir (Pyrus communis) dan Kentang (Solanum tuberosum)”, IJSPH, vol. 3, no. 1, pp. 26–37, May 2026, doi: 10.62084/ijsph.v3i1.39.