Nita Magfirah Ilyas, and Adestia Tangke Padang. “Perbandingan Organoleptik Kimchi Sawi Putih (Brassica Rapa Subsp. Pekinensis) Dengan Variasi Substrat: Tepung Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Dengan Buah Pir (Pyrus Communis) Dan Kentang (Solanum Tuberosum)”. Indonesian Journal of Science and Public Health, vol. 3, no. 1, May 2026, pp. 26-37, https://doi.org/10.62084/ijsph.v3i1.39.